好的普洱生茶一定是干茶條索清晰緊結(jié),沒有異雜物,其次是茶湯的顏色干凈通透,茶湯滋味入口甘甜,香氣高揚,喝完回味好。
好的普洱生茶具備以下五個特點
1、條索完整凈度好
優(yōu)質(zhì)的普洱生茶條索完整,勻凈度好。芽頭適中,采摘為一芽二葉到一芽三葉之間,太嫩太老都不好;茶葉干凈,沒有雜質(zhì),黃片、茶梗要少。
2、香氣高且持久
好的普洱生茶香氣高且持久,不能飄,茶湯和掛杯香均好,水含香最佳,且持久性要好,最好能持續(xù)7-8泡
3、茶湯飽滿且質(zhì)滑
好的普洱生茶一般茶味飽滿厚重,耐泡度應(yīng)在十泡以上不出水味
茶湯的質(zhì)感要軟、滑,水路細(xì),粘稠度高,密度大,有壓舌感;
4、回甘生津韻足
好的普洱生茶入口回甘生津快,且多,有舌下鳴泉的感覺。
雖有苦澀但要化得快、化得開,回甘快、強烈,喉部的甜越深越好;
5、湯色純凈透亮
普洱生茶茶湯雖有不同顏色,但是好的普洱生茶茶湯都是透而亮不渾濁,湯的油質(zhì)感好。工藝不到位或者有雜質(zhì)都會造成茶湯的渾濁。
普洱生茶怎么泡好喝
1、茶具選擇
沖泡新生茶,建議首選瓷器蓋碗,新茶除了口感鮮爽,便是它馥郁的香氣,瓷器蓋碗上過釉,不會吸味奪味,可以聞到豐富的杯蓋香,且蓋碗開口大,不會悶到茶葉,可以靈活調(diào)整出湯時間,避免茶湯苦澀重。
2、投茶量
普洱茶的最佳茶水比1:(20~30),可根據(jù)自己的口感喜好調(diào)整。
3、沖泡水溫
新生茶沒有經(jīng)過存放,內(nèi)含物質(zhì)較為豐富活躍,沖泡水溫可略低,90~93℃最佳,水溫過高,茶湯澀感較重,切記不可低于90℃。
4、浸泡時間
散茶:洗茶及前5泡,即入即出,6泡后,可根據(jù)茶湯的濃淡,每一泡可在前一泡的基礎(chǔ)上延長5~8秒。
緊壓茶:洗茶可在5秒左右出湯,1~3泡,5秒左右出湯,4~8泡,即入即出,9泡后,可每泡在前一泡的基礎(chǔ)上延長5秒即可。
當(dāng)然,以上的出湯時間也只是我們常年泡茶積累的一些經(jīng)驗,出湯時間并沒有明確的標(biāo)準(zhǔn),要想真正地把握一款茶的出湯時間,就要對它有足夠的了解,然后再根據(jù)自己的口感喜好,來靈活調(diào)整出湯時間。
如果自己喜歡喝滋味濃烈一些的茶,那就慢一些出湯,但如果是輕口味茶友,那就得快速出湯了。